Pfff, wel even doorduwen, 12 uur staan, alleen in de keuken, waar is mijn lieftallige keukenprins(ces) die me komt bijstaan. Maar wel lekkerrrr. Koken voor 15 dames, vijf gangen puur natuur. Binnenkort weer eentje op bestelling en dan al die weekendjes in Utrecht. Beter om daar in een team bordjes uit te kunnen serveren.

De soep was heet. Wortel, paprika soep met hete peper, om te dimmen maar een liter kokosmelk erbij gegoten en aardappels en rijststroop en citroen en toen was ie mooi. Nog wel pittig maar goed met koriander, een Thais wondertje. Zo gaat dat, kleine foutjes leiden tot grote successen.

En toen sneed ik in mijn middelvinger. Twee keer notabene. Die staat voor woede. Sta ik daar een partij niet op te letten, mind wondering, niet compleet. Tsss, boos? Op mezelf vooral. Heeft geen zin, weet ik toch. Ga lekker genieten en dansen mens. Leuke dingen doen. Dan worden straks al die uitgestelde successen beloond.

Zit ik opeens met mijn neus in de groene smoothies. Daar kun je eindeloos mee variëren. Niemand kan dan nog zeuren dat 200 gram groente veel is, want 2 ons groene groente in een smoothie verdwijnt ongemerkt in een glaasje sap, lekker met fruit, dat snel de overhand neemt in smaak. Zo krijg je al je enzymen binnen. Weg vermoeidheid, beetje gemalen lijnzaad erbij, weg verstoppingen. En binnenkort kan er een vers blaadje paardenbloemblad bij, goed voor de lever. Nu mijn nieren nog plezieren. Genoeg vocht, beetje meer kalium, meer basisch eten, warmte, ontspanning, en die emoties laten gaan….beetje minder koffie, brood, zuivel, al die zuurvormers….tss voorjaarskuurtje dan maar?

Nou Nourish, nourish me. Mag ik weer de keuken in, goed voor mijn humeur. Geen gillende kinderen meer. Maar waarom zeg ik dan de table d’hôte af? Tja, die ruimte is met maar zes mensen niet gezellig. Nu de eerste stap genomen is komt de volgende eraan. Een ruimte vinden waar ik kan wonen, koken, gasten kan ontvangen in een sfeervolle ambiance van twee tot twintig. En dan wil ik er natuurlijk ook nog kunnen dansen, mediteren en trainen. Het hart volgen.

Jammer even geen AUM, maar koken is so fulfilling, we’ll see. Ga ik experimenteren met de rawfood keuken, vlees, jaja, thrilling, en extreme groente. Als dan de emoties niet meer overlopen maar gewoon kunnen zijn, zijn mijn nieren weer blij. Het is een wondere wereld, waar ik me over blijf verbazen.

Utrecht here I come. Hoef ik niet te kiezen waar ik naartoe ga, ik ga. Ultieme droom is dat restaurantje in Italië. Voorlopig ga ik een beetje bijleren. Samen werken, zweten in de keuken. Toprestaurant ervan maken.

Terwijl ik zeg dat ik straks naar Utrecht ga om naar het nieuwe restaurant Nourish te kijken waar ze een kok zoeken voor vega en rawfood, komt het telefoonnummer binnen wat ik niet kon vinden. De dingen doen waar je blij van wordt, nou dit dus.

En hoog op de lijst staat schrijven. Dus als ik eigenlijk recepten moet uitwerken ontstaat een kinderverhaal over een slak, die ik al al een hele tijd geleden getekend heb en nu gaat ze opeens op pad en komt tot leven.

Als ik zeg ik wil weer kunst maken, teken ik ondertussen tijdens het telefoneren gekke poppetjes en bloemetjes. Het is allemaal niet zo ingewikkeld. De strijd wordt van binnen geleverd, daar zie je niets van. Ik voel me zwaar, maar dat is niet zichtbaar. De strijd  in mijn hoofd is de lastigste. Accepteren, doorgaan, veranderen. Luisteren naar het hart.

Deze cirkel is oud, bekend terrein, go with the flow, gently. Het regent buiten, maar dat hoeft me er nog niet van te weerhouden om van binnen warm en zonnig te zijn.Wat ik het meeste mis, die arm om me heen. De steun, de omhelzing. het delen, het is zo stil.

Dus wil ik samenwerken niet meer alleen. Samen eten ook en uiteindelijk samen leven. Als het weer op mijn pad komt. Zijn wie ik ben.

To maintain the quality. The garden lures. What is essential? Not work. Work keeps you occupied, gives you income and maybe feeling needed. Essential is food, shelter  and above all love.

Wat is eigenlijk goed eten?

Volgens mij gaat het vooral om bewustwording. Nog niet zo lang geleden wist de gemiddelde mens waar het eten vandaan komt en hoe je het bereidt. Nu plaats ik daar vraagtekens bij. Gezien het ongezonde eetgedrag van vooral veel jongeren. Loop rond in supermarkten en kijk wat er in het mandje ligt. Ga eens posten bij middelbare scholen in de pauze en zie wat er gegeten wordt.

Bewustwording van wat je eet is belangrijk. Want alles wat je in je mond stopt maakt wie je bent. Je eten wordt in je lichaam omgezet in bouwstoffen die uiteindelijk je cellen vormen. Je bent dus wat je eet. Maar weet je eigenlijk wel wat er in je eten zit. Kijk je naar de ingrediënten, de toevoegingen, de E-nummers. Weet je wat er in de reguliere landbouw aan gifstoffen gebruikt wordt en wat dit voor invloed heeft op het milieu? En als je vlees eet, weet je dan waar dat vandaan komt en hoe de dieren geleefd hebben voordat ze op je bord belanden?

Om eten te bereiden heb je tijd nodig en daar lijkt het tegenwoordig aan te ontbreken. Snel uit een pakje, in de magnetron, voor de buis je maaltijd naar binnen werken lijkt de trend. Maar is een maaltijd met aandacht en liefde bereid van verse ingrediënten en gezamenlijk opgegeten niet veel bevredigender?

Met respect en in harmonie met de natuur koken kan je veel opleveren. Veel ziektes vinden hun oorsprong in wat we eten en hoe we eten. Door een gebalanceerde voeding krijgen we zelf ook meer balans, fysiek en mentaal. Niet alle ziektes kunnen voorkomen worden of genezen met voeding maar het kan wel bijdragen. Veel ziekten tegenwoordig zijn gerelateerd aan ons stressvolle jachtige bestaan. Laat de maaltijd een rustpunt zijn, neem de tijd om te koken, al je zintuigen worden geprikkeld door lekker goed bereid eten. Laat het eten een feest zijn. De basis van je leven.

Als het even kan, er is aansluitend een huis in de stad. En eventueel vier maanden lang een ander huis, maar dan is er ook het tuinhuis. Keuzes. Rekenen. Solliciteren. Het komt langzaam. Grenzen aangeven. Je doet alles zelf. Alles heeft een reden. Niets is voor niets. Tijd. Smile.

Sightseing new venues. Apparantly coming home in a different geer to be expected to conform or not? Quietly moving onwards. New venues to be explored. Old and new opposites transforming. I have no clue. I am drifting. I want to move on. Contrasts. Ego is playing tricks on me. Fighting. Laughing. To be authentic. What does that mean? I will concentrate and order the things I like. There’s always a reason. Nothing just happens out of the blue. I feel disorientated. I don’t want to conform. This is who I am, I don’t want the classes anymore, the disinterested children, the waste, the blabla nonsens. I want to become whole again. Flexible. Ready and in love with life.

Het is de eerste avond sinds ik terug ben, dat ik geen afspraak heb. Alleen thuis. Dat is raar. Ik mis het delen, maar ook wel lekker rustig zo, op de bank. Tijd.

Vanmiddag harkte ik bladeren. De tuin wacht om verzorgd te worden. Onder de bladeren woont de lente, groene puntjes verschijnen. Ik stook de kachel op binnen, het vocht moet er uit. Mijn huisje lente klaar maken. Ik creëer mijn eigen wereld. Zodra het kan verkassen. Ik kan nog twee weken in Den Haag wonen, oppassen op de kat. Er is nog een woning via Holidaylink in maart, misschien wel lekker. Als  ik de auto op de weg kan houden tenminste anders is het te omslachtig.

Er is lawaai hier van de buren boven en achter. Er zijn huizen en er is verkeer. Er zijn geen bomen voor of achter en er is geen groen. Het is niet de goede plek voor mij. Tijd om een andere plek te bestellen. Een huis met een grote keuken en een zolder en een ligbad.

Valt er een klus af, regent het nieuwe binnen. Hoe dieper ik zink, hoe meer perspectief er komt. Loslaten. Het hoofd is verward. Oké let’s move. Al een aantal dagen zingen de merels uitbundig, het ruikt naar lente, sneeuwklokjes, winteraconiet, ze bloeien als de zon zich laat zien.

Je kunt van alles bestellen. Dat komt dan ook. Of vragen en dan wordt het gegeven.

Dank je wel voor vandaag, voor alle positieve input, aangeboden mogelijkheden, oplossingen. Hoe harder ik roep help, hoe beter ik gehoord word. Voorbij de trots.